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全国で出会った産地直送の郷土料理や名産の数々「全国旨い物紀行」 / 青森の名産・郷土料理 / いちご煮 |
| 漁業基地、八戸（はちのへ）周辺の名物料理。「いちご煮」といえば、果物のいちごを煮たものだろうと想像するが，そうでない。さいの目に切った「あわび」と「生うに」を潮汁の中に入れて、さっと煮たてたものである。煮えた「うに」が小さな野いちごの色や形とよく似ていることに由来するらしい。椀のふたを開けると、ぶんと磯の香りがたち、白っぼい汁の底にオレンジ色のうにがはじける。元は、漁師がとれたてのうにやあわびを使って保温のためのたき火で作ったもので、海水をそのまま汁としていたともいわれている。青森のお土産やで缶詰の「いちご煮」が売られていた。 PR
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