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全国で出会った産地直送の郷土料理や名産の数々「全国旨い物紀行」 / 愛媛県のご当地グルメ・郷土料理 / 五色そうめん |
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お取り寄せグルメ
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江戸時代中期、長門屋市佐衛門が創製したもので、時の将軍、徳川吉宗からも格別の称賛を受けたという。糸のように繊細なめんながら、こしが強く、さわやかなのどごしが持ち味とされている。
五色そうめんの上に煮つけたたいを並べたのが「たいめん」で、その華やかな彩りから、地元では祝い事に欠かせぬ料理となっている。