グルメ・名産品・郷土料理一覧


地元の薩摩鶏を使った郷土料理。「薩摩」を冠した料理の中でも、広く知られている。鶏肉を油揚げや、桜島だいこん、ごぼう、にんじん、さといも、ねぎ、しようがなどの野菜とともに、地みそで煮込んだもの。
作り方も簡単で栄養たっぶりのみそ汁である。鶏肉や野菜の味とみその香りがよく調和し、濃厚なうまみを出している。
薩摩鶏は、また、刺身にもよく用いられる。ささ身の表面をさっと焼いてさまし、厚めに切って食べる。ささ身以外に砂肝も刺身にされ、生のまま食べることができる。
鹿児島から宮崎にかけての一帯は、かつて、武事を尊ぶ気風から闘鶏が盛んに行なわれた。闘鶏を楽しんだのち、死んだ鶏をその場でつぶして、薩摩汁を作って食べるのが最高の味とされていたのである。

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グルメ情報

明知鉄道にグルメ列車 キノコづくしや恵那の四季堪能 - 朝日新聞


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明知鉄道にグルメ列車 キノコづくしや恵那の四季堪能
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恵那市の恵那―明智間を結ぶ明知鉄道で、今年も秋の「グルメ列車」が8日から運行される。そのPRで7日は、募集した試乗モニターや招待客ら約40人が一足早く「きのこ列車」と「四季の里山 花白ごほうび列車」の2両連結の車内で秋のグルメ料理を楽しんだ。 ...
残暑よそに秋の味堪能 明知鉄道きのこ列車運行開始岐阜新聞

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ぐるなび、『mixi』新サービス「mixiチェック」と連動開始 - 毎日新聞


ぐるなび、『mixi』新サービス「mixiチェック」と連動開始
毎日新聞
グルメ情報の活発な情報交換の場となるものと考えております。 今後もぐるなびは、 ユーザーのさらなる利便性向上に努めてまいります。 本コーナーの内容に関するお問い合わせ、または掲載についてのお問い合わせは株式会社 PR TIMES ( release_mainichi@prtimes.co.jp ...

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「甲府鳥もつ煮」など2品、B級グルメの祭典に出品 - 朝日新聞


山梨日日新聞

「甲府鳥もつ煮」など2品、B級グルメの祭典に出品
朝日新聞
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鳥もつ煮、おつけだんご… B級グルメ、山梨発に脚光47NEWS

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たむけん、A級大阪グルメガイド発売 - サンケイスポーツ


デイリースポーツ

たむけん、A級大阪グルメガイド発売
サンケイスポーツ
A級大阪グルメガイド」(ワニブックス、945円)の発売記念握手会を開いた。 焼肉店オーナーとしての目線で選んだ、大阪府内のお気に入りの飲食店88店を紹介。自身が経営する「鉄板焼たむら」も掲載し、「えこひいきなしにめっちゃうまい!」とアピールも忘れなかっ ...
たむらけんじ、グルメ本出版デイリースポーツ
「足に変な痛みが…」たむけん体張ってグルメスポーツニッポン
たむらけんじ痛風を予言!?…グルメ本発売記念イベントスポーツ報知
スポーツニッポン大阪
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岡山のB級グルメ集結 PRへ県内9団体が交流組織 - 日本経済新聞


山陽新聞

岡山のB級グルメ集結 PRへ県内9団体が交流組織
日本経済新聞
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B級グルメネット設立 カキオコなど12団体参加山陽新聞

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