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全国で出会った産地直送の郷土料理や名産の数々「全国旨い物紀行」 / 宮城の名産・郷土料理 / 笹かまぼこ |
| 笹の葉をかたどったこんがりとした焼き色のついた焼きかまばこ。仙台の名産。明治初年、ひらめの大漁が続いた折、仙台市内のかまぼこ屋がひらめのすり身を手のひらでたたき、平べったい特異な形にして売り出したのが始まりといわれる。当初はその名も「手のひらかまぼこ」「平かまぼこ」「木の葉かまぼこ」などさまざまだったが、昭和に入り駅売店で仙台特産として宣伝する都合もあって、しだいに「笹かまぼこ」に統一されるようになった。原料はきちじ（かさご科の海魚）が高級品。すけとうだらやひらめは一般向け。 PR
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